用料

A：蛋黄5个，糖50g

B：香草精少许，油80ml，水80ml，rum酒15ml

C：蛋白六个，糖70g，少许盐

D：低粉120g，泡打粉3g

戚风蛋糕的做法

1、将A搅拌到淡黄色

2、将B一起隔水加热到温，然后慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。

3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。

4、将1/3的蛋白先和蛋黄混合，然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。

5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里180度，烤40分钟左右就可以了。

6、取出倒扣放凉，撒上糖粉，或者浇任何你想要的东西，都可以吃。

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