孜然发面饼

主料：面粉200克，鲜酵母4克，温水130克，

配料：盐1/4茶匙，孜然碎1茶匙

1、鲜酵母用少许温水化开成酵母水，把酵母水倒入面粉中，用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、发酵好的面团揉搓均匀，至面团内无气泡。

3、把面团放到案板上，擀成厚度约为4毫米的长方形面片。

4、散入盐，铺匀后用擀面杖稍擀。

5、面片上加入少许植物油。

6、用手抹匀。

7、均匀的散入孜然碎。

8、由长方形长的边开始卷起，直至卷成面卷。

9、把卷好的面卷均匀的分成4等份。

10、取一个面剂子，把两端收紧口，再向中间折叠。

11、把剂子翻转。

12、先用擀面杖横向擀开。

13、再纵向稍擀，成为厚度约为7毫米的椭圆形面饼生坯。

14、煎锅烧热，加少许植物油，把面饼生坯放入。

15、小火烙至两面金黄即可。

1、分割好的剂子收口一定要收紧。

2、擀制面饼坯子的时候，手法要轻柔，不要把饼擀死，这样就不容易分层。

3、一定要小火烙制。