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用料
柴鸡1只，盖菜400g，芋头250g，草菇250g，火腿100g，海米50g，葱1根，姜1块，八角，草果少许
懒锅子的做法
葱切成2cm长的段，姜切片。
柴鸡去除毛、内脏和鸡爪后清洗干净，当然，如果从超市中购买到加工好的鸡，就可以免去这些麻烦了。
将处理好的鸡放入滚水中，加入生姜片，滚3分钟左右，以去除血水和腥味。
盖菜去蒂，清洗干净，切成4cm长的段；芋头去皮，清洗干净后切成滚刀块；草菇清洗干净，从中间分开。火腿切厚片。
取一只砂锅，把汆烫好的鸡和切好的火腿片放入砂锅中，另外再加入海米、葱段、姜片、八角和草果，最后加入清水，水以没过鸡为宜，因煲制时间较长而且还要加入其他蔬菜，所以水可以多放一些，适情况而定即可，猛火将水烧开后转中火煲1小时。
1小时后加入芋头、草菇和盖菜，继续煲制30分钟左右即可。
小贴士
放入砂锅中的料可多可少，喜欢吃什么就可以放什么，不需要遵守一定之规。
汤中不必放盐了，因为火腿和海米都是咸的，在煲制的过程中它们的咸味会渗透到汤中，如果再放盐就会夺走汤的鲜味了。
吃的时候如果觉得味道淡，可以自己调制一些蘸水，高明骏的做法是：一些鱼露，一点柠檬汁，一点辣椒，还有一点点香菜和蒜茸，在加上一汤匙锅里的汤，调开，就可以了。如果你不喜欢鱼露的味道，还可以用醋、酱油、辣椒油、香菜调制，喜欢什就加什么吧。