用料

老豆腐1片，新鲜鱼肉100克，胡萝卜0.5根，大白菜叶1片，鸡蛋1个，生粉适量，胡椒粉适量，食盐适量

煎酿豆腐的做法

1.把所有材料全部剁碎了，加适量食盐，在大碗中搅拌均匀。

2.把豆腐中间挖空，把搅拌好的馅料酿入其中。

3.平底锅烧热，倒少许花生油，放入酿好的豆腐，用中小火煎三分钟左右。

4.此时倒少许高汤在锅内（我用的是“史云生”的清鸡汤），加盖焖五分钟左右，焖至豆腐的底部呈金黄颜色，即可。

---

---