用料

新鲜草莓，冰糖

草莓颗粒酱的做法

1.新鲜草莓先冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净．

2.将洗净的草莓沥净水份，去掉蒂部，放入小锅内．

3.根据自己的口味和草莓的酸甜度，放入一把冰糖．

4.中火煮沸后转小火煮至酱汁浓稠红亮（约20分钟左右，依草莓份量不同）即可关火（刚开始煮的时候和最后收汁的时候要勤翻动，防止底部粘锅）．

5.玻璃容器洗净，用沸水烫5分钟后，取出沥干水分，待草莓酱凉透后装瓶密封．

小贴士

1.煮果酸成分高的水果，最好选用不锈钢锅，搪瓷锅或砂锅等，不要用铁锅，铝锅等．

2.不用额外加水，草莓煮后本身会出很多水份．

3.冰糖的量比煮草莓糖水要多一些，除了会使颜色更红亮之外，糖本身有防腐的作用．但，尽管如此，自制草莓酱最好还是密封放入冰箱，三天之内吃完．

---

---