用料

高粉200克，酵母2.5克，细砂糖16克，盐4克，奶粉6克，蛋黄1个，牛奶100克，老面50克，黄油16克，香酥粒适量，（做法：黄油45克，细砂糖30克，低粉70克，双手轻轻搓成小粒即可，用不完放冰箱保存）

奶油裂口面包的做法

1所以原料备齐

2后加黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

3发酵结束后，分割成100克/个，滚圆松弛15分钟

4将面团擀成椭圆形，底边压薄

5卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大

6在面包表面刷一层蛋液

7在面包上划一道口，挤上黄油

8最后再洒上香酥粒，烤箱预热180度，中层烤20分钟

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