用料

1.蛋黄5个，细砂糖50克，色拉油80克，牛奶80克，香草精3克，朗姆酒10克，

2.低筋面粉110克，泡打粉2克，

3.蛋白5个，细砂糖90克，塔塔粉1克，

4.盐2克，可可粉10克，热水40克

大理石雪纺蛋糕的做法

蛋黄，细砂糖混合搅拌均匀，加入色拉油，牛奶，香草精和朗姆酒混匀

低粉，泡打粉过筛后加入1中

蛋白加入塔塔粉，分三次加入细砂糖打至干性发泡

打好的蛋白糊分两次与2混合搅匀成白面糊

将盐，可可粉，热水混合均匀后，加入少许白面糊成巧克力面糊

将巧克力面糊倒在白面糊上，用刀搅拌两下

倒入烤模中，用筷子搅出大理石图案

180度烤箱上下火烤40分钟即可

烤完后立即倒扣在装了水的罐头瓶上待冷却脱模

小贴士

入烤箱之前轻敲模具硌出气泡

出烤箱后倒置装水的瓶中，冷却后脱模

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