【喜时CIZZLE不沾日志三】——腊味煲仔饭

大米2杯（电饭煲带的量杯），水3杯半，广式腊肠（香肠）数根，香菇几朵，青菜几颗，鸡蛋2个，酱油（生抽+鲜味汁，用蒸鱼豉油之类的同样可以），糖少许

1、大米淘好，加入水浸泡1小时（具体水量按米而定）

2、起一锅水，青菜焯水，浸入凉水。

3、关火，放入腊肠过下水；香菇用凉水泡开

4、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀（不容易糊底，米饭也更加的软糯）

5、盖上盖，先用大火煮开，转小火焖，将米饭煮至八成熟

6、水差不多收干，用筷子拌下，放入腊肠，香菇，打入鸡蛋

7、盖上盖继续煮5分钟，放入焯过水青菜，继续煮5-10分钟，关火，饭焖15分钟左右

8、用生抽1少，鲜味汁1勺，加入少许糖，用微波炉加热下，化开砂糖（也可以加麻油增加香味）

9、时间到后，淋上调味汁

青菜事先焯水可以避免焖饭导致青菜变黄：腊肠是腌制食品，事先过下水可以减少色素

鸡蛋喜欢吃流黄的可以和青菜一起放入