南瓜土司（中种法）

初次发酵面团，南瓜泥100克，鸡蛋一个，白糖20克，盐1克，酵母2克，面粉200克，水10ml，另外，面粉50克，水30ml

做法

1，面粉加入南瓜泥，鸡蛋，白糖，盐，酵母，水倒入面包机

2，搅拌成团后，发酵至两倍大（如果不着急的朋友，可以直接放入冰箱冷藏，用保鲜袋扎好，第二天拿出来用）

3，重新放入面包机，撕成小块，加入50克面粉，和水继续搅拌成团

4，发酵至两倍大

5，取出后，分成四份，滚圆

6，醒10分钟后，取其中一份擀长

7，卷起

8，再重复刚才的动作，擀长

9，再卷起

10，放入土司盒中

11，发酵至8成满

12，烤箱170度预热，最下层，40分钟。

飞雪有话说

1，南瓜泥我是用水煮的，然后把南瓜取出来的，所以这里水没有放太多。

2，一般加入南瓜泥的话，水要慢慢加，因为我发现这南瓜水特别多。慢慢的加，这样面团不会一下子变湿又要用面粉来补救。

3，中种法，其实就是面团先发酵一次，然后再和直接法一样进行操作。

4，一般来说，中种法，烫种法，汤种法，做出来的面包相对直接法要松软的多。

5，做面包，有人常觉得沾手。所以说水一定要看着加，不能一下子加多了，到时候不好操作。

6，面团经过冷藏发酵后，第二天操作第一可以节省时间，第二可以延缓面包衰老，第三可以使面包更松软。有兴趣的朋友可以试试看。。