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用料
主辅料：高筋粉，牛肉馅，葱，姜，
调料：盐，鸡精，酱油，料酒，香油，花椒
北京小吃门丁肉饼的做法
1、取约一斤面粉，加冷水，和成面团。稍微硬一点，然后在往里面砸水。醒发10分钟左右备用。
2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精、花椒水（开水泡花椒约２０分钟）、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀，再撒上葱末（要多一点，别搅拌到肉里）。
3、将面团取出下剂，包入肉馅和葱花，制成门钉形状的饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
小贴士
提示：如果想吃皮薄的，也可以擀成扁的饼煎制。