用料

长茄子2根，剁椒2汤匙30g，蒜茸1茶匙5g，生抽2汤匙30ml，香菜碎1茶匙5g，姜末1茶匙5g

剁椒蒸茄条的做法

1、长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。

2、将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

3、在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。

4、把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。

5、最后撒入香菜碎即可。

小贴士

茄子皮中的营养成分较茄肉更加丰富，并且长茄子外皮比圆茄子外皮更加软嫩，将茄皮一起食用的话对人体好处多多。

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