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传说中的~~【肉勾鸡】
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用料
材料:带皮五花肉一块,鸡腿3只,土豆,葱,姜,蒜,大料,香叶,调料:生抽,老抽,糖,料酒
传说中的~~【肉勾鸡】的做法
材料大集合
将五花肉和鸡腿洗净后,五花肉切1厘米见方的块鸡腿切块,土豆切块后放入清水
里防止氧化变黑,葱切断,姜切片,蒜剥皮待用
锅中放入小许油,将如花肉倒入,不用放调料一直煸炒10多分钟
将五花肉里的油脂炒出来,肉变浅褐色即可捞出,这样才能吃起来不腻
锅中放入一小勺刚炒出的猪油,放入葱姜蒜,倒入鸡腿肉煸炒
鸡腿肉变色后倒入去油后的五花肉
锅中加入大料1-2颗,香叶2片,1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,适量的盐,小半勺糖提鲜,倒入清水将将末过肉
大火煮5分钟后加入切好的土豆,中火煮30分钟即可
小贴士
~~五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂,要不然直接顿的话吃起来会很腻
~~大概要放10多瓣的蒜,蒜要多放这道菜才会香
~~如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可