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活基尾虾500克，彩椒块50克，冬笋片50克，盐，糖，干淀粉
1、活基尾虾速冻15分钟，剥虾仁。
2、加入盐、糖、干淀粉上浆。
3、油至五成热，入虾仁滑炒，盛起。
4、锅中加少许油，倒如彩椒块、冬笋片翻炒片刻，加入少许高汤煮沸，加盐。
5、倒入虾仁翻炒均匀，加入少许湿淀粉勾芡出锅。
虾仁最好买活虾剥。新鲜、肉质有弹性。如用超市的速冻虾仁味道会逊色很多。
