用料

主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配料：植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱，姜末少许，水2.5公斤。

肉末菜粥的做法

1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。

2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

制作关键：熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

---

---