用料

主料：鱼唇500克，叉烧肉100克，西兰花100克，

辅料：干香菇20克，

调料：姜5克，大葱10克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克，白酒10克，豌豆淀粉5克，香油5克，胡椒粉3克

三鲜烩鱼唇的做法

1.冬菇泡软去蒂；

2.叉烧肉切开；

3.发好鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件；

4.西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐，水中灼熟盛起；

5.烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料（盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯）煮开；

6.放入鱼唇烩至软，加入叉烧肉、西兰花拌匀，下芡汁料（淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）兜即可上碟。

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