用料

猪肉，冬笋丝，水发木耳，泡辣椒，蒜苔，酱油，醋，糖，味精，淀粉，盐，姜，蒜，葱

鱼香肉丝的做法

1.把里脊肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐，水淀粉拌和均匀。

2.另将白糖、酱油、醋、味精、淀粉，料酒，十三香粉调在小碗里待用。

3.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

4.笋丝、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。

5.加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、笋丝、葱花炒匀。

6.烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

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