用料

主料：花生仁（生）100克，胡萝卜100克，芹菜100克，

调料：香油5克，盐3克，味精2克，辣椒粉2克，花椒2克，八角2克

拌什锦小菜的做法

1.将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

2.将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；

3.胡萝卜洗净，切成小丁；

4.将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；

5.将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。

小贴士

食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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