用料

主料：四季豆300克，

辅料：柿子椒10克，干香菇10克，

调料：盐5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克

柿椒拌豆角的做法

1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；

3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

4.炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

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