炒蚶子

主料：赤贝250克，

辅料：竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)30克，水发木耳30克，

调料：花生油20克，酱油5克，料酒10克，盐3克，玉米淀粉3克，香油5克，大葱5克，姜2克

1.将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；

2.竹笋、蘑菇洗净切丝；

3.葱姜蒜切末；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5.水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；

6.将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；

7.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。