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素烧蚕豆

为您提供素烧蚕豆的菜谱,包括素烧蚕豆的做法,素烧蚕豆的做法步骤,素烧蚕豆怎么做好吃等详细内容。

用料

主料:蚕豆300克,

辅料:冬笋25克,干香菇25克,

调料:盐3克,味精1克,色拉油30克,豌豆淀粉5克,姜5克,大葱5克

素烧蚕豆的做法

1.嫩蚕豆剥去外皮,分成两瓣,洗净;香菇、冬笋发制好后,切成2厘米见方、厚2毫米的片;姜洗净切片;大葱去根洗净切段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。

2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清汤适量,放入蚕豆瓣烧制,烧至豆瓣软熟时,拣出姜葱不用,再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精,调好口味,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅装入条盘中即成。

小贴士

食物相克:

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。


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