用料

主料：蕨菜150克，松花蛋（鸭蛋）200克，调料：白皮大蒜5克，盐3克，料酒5克，味精2克，辣椒油5克，香油5克

蕨菜拌皮蛋的做法

1.将大蒜去皮剁成蒜末备用；

2.蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；

3.用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内；

4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内；

5.皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。

小贴士

食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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