用料

主料：蕨菜300克，

调料：香油10克，酱油10克，大葱20克，白皮大蒜15克，芝麻15克，盐10克

炒蕨菜的做法

1.蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸；

2.原封不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡；

3.浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）；

4.大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；

5.切好的蕨菜在香油锅中煸炒；

6.放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克；

7.出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。

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