用料

主料：猪心500克，芹菜200克，

调料：酱油5克，醋3克，味精1克，白皮大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克

芹菜拌猪心的做法

1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；

2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；

3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；

4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；

5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；

6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

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