用料

主料：大黄鱼500克，

辅料：冬瓜50克，

调料：植物油25克，料酒15克，盐4克，味精2克，豆瓣酱15克，大葱5克，姜3克

豆瓣黄鱼的做法

1.将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；

2.冬瓜去皮洗净切成丁；

3.葱、姜切末；

4.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；

5.锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。

小贴士

食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

---

---