用料

主料：小排骨600克，柳橙（或脐橙）4个，

辅料：生菜2片，

调料：①酱油1大匙，料酒1/2大匙，橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁），淀粉1大匙②柳橙汁1/2杯，糖1大匙，盐1茶匙，水淀粉1/2大匙

橙汁排骨的做法

(1)小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。

(2)油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。

(3)另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；

(4)柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。

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