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用料
主料：中虾12只；木耳丝1/4杯；小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。
调料：Ａ：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片。
调料：Ｂ：盐1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；生粉1茶匙。
蝴蝶虾的做法
1.虾去头、去壳(留尾端)洗净；自背部切开(腹部不切断)，使连成一大片，加A料腌20分钟。取出虾，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙签固定，置于盘中，覆塑料膜，高功率微波2分钟(变红即可)。
2.容器中加油1.5汤匙；木耳拌匀，高功率1.5分钟，加入B料拌匀高功率微波2分钟.
3.容器中加油1.5汤匙，木耳拌匀，高功率1.5分钟，加入盐，味精，麻油，高汤，生粉拌匀，高功率2.5分钟，再加入小黄瓜丝拌匀，倒在虾上.