用料

蒜苗，清油，鸡精，精盐，美极鲜味汁，剁辣椒

凉拌蒜苗的做法

1、上好的蒜苗掐头去尾。

2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。

3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。

4、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。

5、加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行），麻油是必不可少的，最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的再加上一点点香醋，拌匀就好了。

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