羊肉抓饭

主料：米，羊肉，胡萝卜，洋葱，葡萄干，姜，蒜，油，料酒，酱油，淀粉，盐，糖，水。

准备：

1。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。

2。胡萝卜切粗丝。

3。洋葱切粗丝。

4。姜去皮切丝。

5。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。

做法：

1。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。

2。开大火，烧热锅，浇油烧滚。

3。爆香姜蒜。

4。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。

5。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。

6。羊肉回锅，用盐和糖调味。

7。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。

8。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。

心得：

1。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。

2。味道调浓一点，因为还要加米饭。

3。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。

4。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。