用料

主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭(蒸)100克，

辅料：冬笋50克，

调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克

鳗鱼饭的做法

1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；

2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；

3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；

4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；

5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

小贴士

健康提示：

海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

食物相克：

海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

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