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用料
主料：甜面酱一包，黄酱一包，猪肉馅半斤，香菇2把(看个人喜好了，我就很喜欢，所以放很多)，葱段，姜末，蒜末，料酒，生抽，老抽。
老北京炸酱面的做法
油烧热，倒入葱段，姜末，蒜末炒熟到可以闻到香味。
炒香了葱姜蒜，就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了：之前发好香菇，切丁).翻炒。
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥)，再加点生抽和老抽，(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去，然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花.就好了.拌一拌，一定很香的~
注意：一定不要放盐了，因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。