用料

主料：稻米100克，松花蛋（鸭蛋）50克，

辅料：姜2克，香菜5克，

调料：酱油5克，白酒3克，香油5克

皮蛋粥的做法

1.大米淘洗干净加水煮成粥；

2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；

3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；

4.香菜择洗干净切成段；

5.白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

小贴士

食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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