用料

主料：鱼丸30克，白鲫鱼150克，生姜10克，蒜苗10克。

辅料：花生油20克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油2克，白糖2克。

团团圆圆的做法

1、白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。

2、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。

3、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。

TIPS：

如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。

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