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海虾，油，椒盐
1、海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干；
2、锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），倒入虾，快炸，看到虾变红后，马上捞出，沥油。
3、将油再次加热到八成热，倒入虾，炸（虾头部分的壳会稍微有些变白，身子基本已经卷曲），捞出来；
3、倒出油，虾回锅，撒椒盐，兜几兜出锅。
