用料

主料：土豆，

辅料：醋，葱，油，花椒，干红辣椒

醋溜土豆丝的做法

1，土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水.葱切段.

2，锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出..3，放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑.4，翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅.

要点：

1，土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月

2，土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆

3，炒土豆丝油一定要热，醋要早放。

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