用料

主料：黄瓜300克，

调料：白皮大蒜15克，花椒2克，盐3克，味精2克，鸡粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，醋6克，植物油10克

清拌黄瓜的做法

1.将黄瓜洗净、削皮，中间片开；

2.用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；

3.蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；

4.将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；

5.放入花椒煸一下捞出；

6.把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；

7.将拌好的黄瓜装盘即可。

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