用料

主料：猪大肠500克，白菜300克，

辅料：青蒜100克，

调料：大葱20克，姜10克，白皮大蒜10克，植物油15克，料酒10克，酱油10克，豆瓣酱10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克

水煮辣味肥肠的做法

1.将肥肠煮熟后洗净，切成块；

2.青蒜切成段；

3.葱切段，姜、蒜均切片备用；

4.将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。

5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；

6.放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可。

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