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用料
主料：猪排骨(大排)400克，黄豆芽150克，
辅料：桂皮3克，香叶3克，
调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，酱油15克，胡椒粉1克，白砂糖10克，植物油30克，八角3克
豆芽炖排骨的做法
1.将猪排骨剁成段（3厘米），投入沸水锅内焯一下，捞出放入另一锅内，加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶；
2.葱、姜分别切成细丝；
3.烧沸后用小火炖，至猪排骨段六成熟时捞出；
4.将一炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，加入黄豆芽煸干水分，放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至熟透入味即可。