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川酱豆腐

为您提供川酱豆腐的菜谱,包括川酱豆腐的做法,川酱豆腐的做法步骤,川酱豆腐怎么做好吃等详细内容。

用料

主料:北豆腐400克,青椒50克,水发木耳,75克,

调料:豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐2克,味精2克,酱油15克,醋10克,玉米淀粉5克,料酒10克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜5克,植物油50克

川酱豆腐的做法

1.将豆腐切成小三角块,放入油锅中炸至金黄色捞出;

2.青椒洗净,切成小块;

3.木耳洗净,撕成小片;

4.葱、姜、蒜均切成蓉;

5.坐锅点火放少许油烧热,放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱;

6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤;

7.翻炒均匀后用湿淀粉勾芡,淋入少许明油即可。

小贴士

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


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