用料

主料：北豆腐100克，咸鱼250克，辅料：猪肋条肉（五花肉）40克，调料：辣椒(红，尖，干)3克，姜2克，酱油5克，江米酒3克

豆腐蒸咸鱼的做法

1.咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用；

2.豆腐切1厘米厚片；

3.五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；

4.将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；

5.酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。

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