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用料
主料：牛肉400克，
辅料：柿子椒150克，豆豉25克，青椒150克，
调料：姜5克，虾油5克，酱油10克，料酒10克，豌豆淀粉5克，辣椒酱5克，盐5克，味精3克，香油5克，植物油50克
香豉牛肉片的做法
1.将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。
2.将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3.热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。
4.锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。