用料

主料：油皮200克，猪肉松50克，稻米200克，

辅料：黑芝麻30克，花生仁（生）10克，

调料：白砂糖4克，白醋2克

豆皮寿司的做法

1.大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；

2.豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；

3.放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；

4.加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；

5.食用前切小段即可。

小贴士

食物相克：

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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