用料

主料：羊肉(肥瘦)500克，冻豆腐1500克，

辅料：菠菜100克，粉条250克，韭黄10克，

调料：味精1克，香菜10克，小葱10克，盐10克，姜5克，花椒粉5克

羊肉冻豆腐的做法

1.羊肉洗净，切成4厘米见方的块；

2.将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；

3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；

4.冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块；

5.将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制；

6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。

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