用料

主料：肥瘦猪肉350克，

辅料：生菜（团叶）50克，

调料：植物油60克，白砂糖20克，醋10克，酱油10克，料酒5克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克

焖肉段的做法

1.将猪肉洗净剁成3厘米长的段；

2.勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；

3.勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；

4.添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；

5.把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。

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