用料

主料：扁豆250克，花生米100克，红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙

调料a：酱油1小匙，白醋、糖各2大匙，盐少许

调料b：油、香油各1大匙

脆嫩椒油扁豆的做法

1、去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘。

2、花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。

3、烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a。

4、待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。

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