用料

猪舌500克，酸枣仁50克，姜10克，葱15克，花椒3克，料酒15克，卤汁450克，香油10克，味精1克，盐3克，冰糖25克

炒香舌片的做法

1、枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。

2、将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。

3、把姜、葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。

4、煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。

5、将卤汁倒入锅中，烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。

6、取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在文火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。

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