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主料：白面包2片，去边，切粒.嫩豆腐450克，压碎成茸.牛奶半杯.蛋3只，打匀.糖2/3杯.碎柠檬皮2茶匙。
1、豆腐茸放在布中，挤出水份，加入牛奶及蛋及糖，搅拌成浆，再加入碎柠檬皮，拌匀，分别倒入4－6个杯中。
2、中火煮滚（开）水，蒸豆腐浆15分钟，取也待凉，放冰箱，冻后食用。
