用料

主料：牛上脑肉150g，柠檬1个，黄瓜100g，洋葱25g，胡萝卜50g，西红柿50g，

辅料：盐，香油适量

柠檬嫩牛肉的做法

1.牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。

2.黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。

3.将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。

提示：洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆

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