用料

主料：冬笋300克，鲜香菇200克，

调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克

油焖笋菇的做法

1.冬笋切长片；

2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；

3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；

5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；

6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

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