用料

主料：冬笋500克，鲜香菇150克，

辅料：火腿肠50克，冬菜50克，

调料：植物油50克，豌豆淀粉5克，香油5克，味精1克，盐2克

煎三冬的做法

1.冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，再用滚水滚熟捞起；火腿切丁；起油锅，冬笋、湿冬菇略炸捞起。

2.铲净炒锅里油，将笋倒入锅中，加入上汤500毫升、盐，用中火煎；冬菜用清水洗净用碗盛起。

3.笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下湿生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。

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