用料

主料：鲤鱼750克，

辅料：泡椒30克，鲜香菇50克，

调料：料酒15克，盐4克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，植物油20克

剁椒鱼的做法

1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；

2.泡椒剁碎待用；

3.香菇洗净；

4.用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；

5.放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；

6.把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；

7.在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；

8.将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；

9.之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。

小贴士

食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

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